ロースターとカフェ

ma-noのコーヒーはすべて、

東京のNOZY COFFEEさんにお願いしております。

cafe ma-noというコーヒー屋がなぜ「焙煎」をしないのか？

それは、ひとえにNOZY COFFEEさんのスピリッツ、技術、知識を尊敬しているからです。

NOZY COFFEEさんが、生産者さんと繋がり、買い付け、焙煎してくれる。

その思いを、そのまま伝えて行きたい。「繋げる」ということを大切にしているからです。

今回の東京出張では、

そんなNOZY COFFEEさんとワクワク会議。

生産者の思いを伝えたい。

コーヒー豆の生産者。

コーヒー豆の焙煎人。

コーヒー豆の抽出屋。

コーヒー豆の加工屋。

それらが、相まって動く想い。

行ったり来たり。

それぞれの想いをのせて行き来する。

「コーヒー」

コーヒーってただの飲み物じゃない。

想いを届ける「ツール」なんだ。