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定休日を利用して。

定休日を利用して。

 
丹波から、東京にきておりました。
それはアジア最大のコーヒー業界が集まるイベントに参加するため。
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新しい技術、新しい情報、新しい機械が一度に集まる場所。
毎年、このイベントには参加させてもらっています。
 
それは、丹波という地域では、
コーヒー以外のこととは、出会うことも、学ぶこともできるのですが、
あくまでも、ma-noはコーヒー屋なので、
 
コーヒーだけは、常に「新しい」を知っておく必要があると考えています。
 
その新しい情報が、「必要」かというと、一概には言えないのです、
知っているのと知らないのとでは、
大きな違いがあると思うのです。
 
恵と二人で1日周り、
感じたこと。
「コーヒー業界は進化しています」
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とてつもないスピードで。
 
ma-noでも、ma-noのフィルターを通してお客さまにコーヒーの面白さを伝えていければと思います。
 
ただね。
店主は思うのですが、
どれだけ技術も情報も機械が進化したとしても、
美味しいコーヒーを淹れるコツは
「笑顔」で淹れることなのかな。と思うのです。
 
あくまでも、店主の考えですが。笑
 
明日には、丹波に戻り、またカウンターにてコーヒーを淹れる。
 
東京に来ると思うのですが、
早く帰ってコーヒー淹れたくなるのです。
 
お土産話とともに楽しみにしていてください!
 
 
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