ランチのお知らせ

円通寺と紅葉とピクニック。

ランチのお知らせ 丹波のもの

2015.11.11

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600年もの歴史のあるお寺で、
イタリアンレストランとカフェが演出する時間。

とても良き時間でした。

600年もの間変わらず丹波を見てきたお寺で、行う試み。

「根付く」を形にしているのが、
寺社仏閣ではないでしょうか?

カフェという文化が「根付く」ためにどうしたらいいのか?を
考え、取り組んでいるma-noとしては、
とても勉強になる時間でした。

今年で2回目。

来年もやらせてもらえたら嬉しいな。

農家がカフェにやってくる!

ランチのお知らせ 丹波のもの

2015.11.02

丹波笛路村に住まう横山くん。

彼は、今農家になるべく、農家見習いをしています。

 

そんな彼が、出来立ての野菜を届けてくれました!!!

もう、野菜も立派なのですが、それ以上に彼の笑顔が眩しい。。笑

 

彼が自ら畑から作って届けてくれた野菜は

無農薬、無化学肥料で育てた野菜。

 

立派なカブの葉っぱが、あまりに美味しそうにプリプリだったので、

すぐにかぶりついてしまいました。

 

それはもう、みずみずしくて

一本で止まらず、二本、三本とウサギのように食べてました。笑

 

生産者が分かる。

顔が分かる。

考えが分かる。

取り組みが分かる。

ってどれほどの価値のあることなのでしょうね。

 

 

えっと。

長々と先ほどの感動を書いてはいるのですが、

 

こんなに美味しいので、

明日、横山くん本人にma-noに入ってもらおうと思います。

 

自分で育てた野菜を、自分でお客さまにお出しして、直接「美味しい」を頂く。

 

まだ、農家見習い。

だけど、この経験は、

今後の「農」の「生業」の活力になるんじゃないかな?って勝手に思っています。

 

 

農家見習い。横山湧亮くんに会いたい方は、ぜひ明日いらしてください!

ランチがオススメですよ!

 

本日ランチは、

横山くんが作った野菜を使った、

「モリモリ野菜ランチ 自家製チャバタを添えて」です。

気まぐれパスタは、

「横山ほうれん草と丹波椎茸のクリームパスタ フィットチーネ」です。

 

お野菜のこんがりオーブン焼きは、

婦木農場さんのお野菜ですよ!

 

様々な農家さんの、

想いやこだわりを、

一緒に「共有したい」

 

だって、美味しいんだもん。です。

 

 

明日、恵がいないので、

男二人で、メガネ男子してます。笑

 

男性のお客さま。

ぜひ、明日だけはメガネをかけてきてはどうでしょうか?

 

もしかしたら、面白いかも。。。

もしかしたら、面白くないかも。。。

 

横山くんに会いに、ぜひいらしてくださいね!!!

 

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お盆の特別メニュー 恋い焦がれ企画

coffeeのこと そとあそび なかあそび インターン企画 ランチのお知らせ 甘いもの

2015.08.11

丹波に多くの方が帰ってくる。

それが、お盆とお正月。

いつもは、丹波を離れて、遠い地から、ma-noの投稿や、ma-noに行っている友達、家族の

状況を「見る」ばかり。

 

そんな方もきっといるはず。

 

やっと会えますね!

 

嬉しい!!

 

この気持ちを、言葉だけではなく、

「楽しんでもらう」体験として、

いくつか、考えていることがあるのです。

 

やっと会えるよ!恋い焦がれ企画。

 

第一弾

特別ランチメニュー登場!!

「ma-noの肉煮と自家製チャバタ&冷製ラタトゥイユ」

先月森ハンモックカフェで、バーベキューメニューとして、作った「丹波ポークのスペアリブ」

あまりに好評であっという間になくなってしまった幻の一品。

「ma-noの肉煮」として、お盆期間中にご用意させていただきます。

 

丹波ポーク自体、数量が限られますので、お早めにどうぞ!!

 

その2

TAMBANPANが登場するよ!!

あの、月1ぐらいしか会えないTAMBANPANが、

毎日登場します!

こちらも酵母の関係で、数量限定となります。

丹波笛路村の竹岡農園の無農薬、無科学肥料で育った「丹波大納言小豆」と

丹波市島の西山酒造場の麹と

丹波春日の婦木農園さんのお米で起こした酒種酵母。

同じく丹波春日のカンナンファームの塗り卵でぷっくり、しっとり、もっちり焼き上げる。

丹波の「TAMBANPAN」

あの「TAMBANPAN」がついに食べて頂けます!!!

お早めにどうぞ!

 

第3弾

ザクザク塩メロンパンが満を持して新登場!!

パティシエうりがパティシエの技術と知識とルセットを使って焼き上げる

「塩メロンパン」

生地は「TAMBANPAN」と同じ酒種酵母を使ったパンに、

ザクザクのクッキー生地をのせて焼き上げる。

さて、どのクッキーの生地が乗っているでしょう?

それは、食べてから当ててほしいですね!!

 

この塩メロンパン。

冷やして食べるとまた美味しい。

お盆の気まぐれケーキは、この塩メロンパンに

冷たいバニラアイスと、キャラメルソースをそえて。。

もう、早く食べて、感じてもらいたいですね!

 

第4弾

夜遅くまで、あなたが来るのを待ってるよ!!

13日から15日まで、

いつもは21:00までなのだけど、思い切って

23:00まで、開けて待ってます!

日中は時間が無くて、いけない。というかたも、

夜。遊びにいらしてください。

久しぶりにあうお友達と、

ご親族の方と、ゆっくり夏の夜を過ごしてもらえたら嬉しいです!!

 

第5弾

イベントが山盛りもりもり!!

お盆の時期に合わせてイベントがもりもり。

12日 星光浴 「カフェと星光浴 2015夏」

13日 恵のオーストラリア行記 コーヒー豆カッピング 緊急開催!!オーストラリアのコーヒー飲み比べワークショップ 

15日 天空の朝ごはん ma-noの天空の朝ご飯 2015夏  

16日 フリスビー&ピクニック ”フリスビーとカフェとサンドイッチの芝生ピクニック”

16日 恵のオーストラリア行記 コーヒー豆カッピング 緊急開催!!オーストラリアのコーヒー飲み比べワークショップ vol.2 

 

気になるものがあれば、ぜひチェックしてみてください!!!

楽しいことを一緒に共有できたら、もっと楽しい!

 

第6弾

インターン生がくるよ!!

恵がオーストラリアのインターンから帰ってきたのですが、

11日から、丹波在住の高校生がインターンにma-noにやってきてくれます。

丹波の面白い方々!

ma-noで高校生せりなさんと繋がってもらえたら幸いです。

ma-noを好きで、愛してくださってる方は、みな「面白い方」

16日まできてくれるので、ぜひ!

またインターン生せりなさんのご紹介は後日あげさせていただきます!

 

どうでしょうか?

このモリモリ感。

 

ちょっとボリュームが多くて

大丈夫かな?と思うこともありますが、

全く問題なし!

みなさんに会えることがなにより嬉しい。

 

その嬉しさを表現するとこうなりました。笑

 

ぜひぜひ、この機会にどのような形でも、結構なので、

ma-noをきっかけで楽しんでもらえたら幸いです。

 

あなたの笑顔がわたしのエネルギー。

 

ma-noのショップカードに書いてある言葉。

好きな言葉なのです。

 

たまに、この言葉を見て、

ほんとその通りだな。って思うのです。

 

わくわく。

お会いできることを楽しみにしております。

 

寄り添う。

一人で楽しむよりも、

寄り添って、一緒の方がいいな。

小さな水ナスくんもそう言っておりました。笑

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TAMBA ベジ丼

ランチのお知らせ

2015.08.03

ランチメニューで、

「本日ランチ」というのがあるのですが、

この名前はとても便利なもので、

作りたいもの、食べてもらいたいものを、

サクッとメニューにできるのです。

 

最近流行っていたのが、

自家製チャバタを使ったサンドイッチ。

モッチモチのチャバタに、

婦木農園さんのお野菜、カンナンファームさんの卵サラダ、厚切りベーコン、

ドイツ ステッペンのシュレッドチーズをのせて、焼き上げる。

 

はい。

 

これはとても美味しかったです!

 

ただ、最近、ご飯もいいな。

と思い、

新しく「ベジ丼」をつくってみました!

 

夏野菜と、半熟卵、自家製ゴマドレッシングに、パルメザンチーズをかけて、

もりもり「野菜」を食べれるメニューができました。

実は、ご飯も、手を加えておりまして、

その秘密は、食べて探ってみてください!!

 

 

暑い夏だからこそ、

もりもり野菜を食べる。

 

しっかり食べて、暑い夏を楽しんでいきましょう!

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この夏来る!!「野菜カクテル」

ランチのお知らせ

2015.07.27

料理というのは、

突如「降りてくる」という時があります。

 

まさに、降りてきた新メニュー

「野菜カクテル」

カクテルって名付けているけれど、お酒じゃないよ。

「飲むサラダ」

紫玉ねぎでピクルスを作っていたのですが、

その「ピクルス液」が美味しくて、飲んでいたんです。

 

その時、

これって、サラダにしたらどうなるんだろう。。と

ソテーしたナスや、人参、青じそ、トマトなどなど、

野菜をグラスにいれ、鮮やかな赤紫の液を入れてみました。

 

もぐもぐ。ごくごく。

飲むサラダが、この時完成しました!!

 

夏の暑い日には、お酢が非常に良い。

美容にも、健康にもお酢は素晴らしい効果をもっているけれど、

なかなか「お酢」を飲む習慣の方は少ないはず。

 

サラダとして、食べて飲める

「野菜カクテル」

これは、

この夏、来るんじゃないかと。。勝手に思っています。笑

 

もっと、ma-noに発信力があれば、

「野菜カクテル」流行ると思うんですけどねー

 

まだまだ発信力が足りないので、

8月にあるハピネスマーケットに、もし出店できれば、

もっていこうとおもいます!

まずは多くの方に食べて、知ってもらうところから!!

 

出店できるといいんですけどねー。

 

あと、発信力ついでに、

ma-noはインスタグラムというのをやっております。

写真のSNSみたいな感じですね。

基本的には、フードのことをインスタでは上げているので、

ぜひチェックしてみてください!!

cafe ma-no

CAFE_MA_NO

 

ハッシュタグは

#cafe_ma_no で調べていただけると面白いかとおもいます!!

 

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お母さんのご褒美ランチ@ランチのお知らせ

ランチのお知らせ

2015.04.08

ちょっと早起きしました。

世のお母さんは、
毎朝早く起きて、
朝ごはんを作ったり、
お弁当を作ったり、
子供を起こしたり、
何度起こしても、起きなくて大きな声をあげたり、
服を着替えさせたり、
ご飯を食べさせたり、
保育園、幼稚園、こども園、小学校、中学校、高校と。

朝は「戦場」

戦力を知り(冷蔵庫の中)
戦術を考え(朝ごはん)
周りの状況に応じて、戦う(子供たちの動き)
そして、勝利する。(送り出す)

今この時間は、まさにその
「戦場」の最終局面。

もうちょっとです!

だからこそ、

この投稿を見るのも、

あと1時間か、2時間後か。。

送り出してからも、
洗濯に、掃除に、
仕事に行かれる方も。

雨が、降るか降らないか。。
天気を読む才も必要で。

もはや、
軍師官兵衛も驚きの戦術と行動力ですね。

戦場を駆け抜けて、
思わず「朝ごはん」ちゃんと食べれなかった
世のお母さんへ。

今日ゆっくりランチはどうですか?

京たけのこが手に入ったので、
「京たけのことオイルサーディンのパスタ」

作ってみました。

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朝食べれなかったのは、
このパスタとcafeを楽しむための
「伏線」だと思って、乗り越えてください。

そして、自分へのご褒美。

友達を誘うのももちろんいいけれど、

たまには、
軍師「おかん」として
一人で自分の采配にゆっとりしても良いと思います。

世のお母さんへ

いつも世界を支えてくれてありがとうございます!