サラダビュッフェをやってみて。

先日やってみたランチの「サラダビュッフェ」

まぁ難しいこと考えずにまずやってみよう！と始めました。

ただ、やっぱりやってみると改善点というか、ちょっと思ってたのと違う。みたいなことがあるわけで。

なぜ、サラダビュッフェをしたいのか？

一つは、自分がお客さんとして嬉しいから。

いろんなサラダを好きに取れるって嬉しいですよね。

もう一つは、

いろいろ作ってみたかったから。

料理が好き。というか、目の前にある食材で、頭を使いながら料理をするのが好きなのです。

たくさん作れるってすごく楽しかったです！

改善点。

圧倒的にお客さまの「数」が大事になってくるのです。

ma-noのランチは、何十人もご来店があることなんてほとんどありません。

ランチでも、ゆっくりしてもらえるようになっています。

だから、たくさん作ったのはいいけれど、

結局余らせてしまうことになってしまいました。

正直に、勿体無い。

もちろん捨ててないですよ。

まかないで美味しく頂きました。

東京のレストランでできていることも、

丹波では少し難しいこともある。

しかーし！！！

東京でできて、丹波でできない。っていう構図はあまり好きじゃないので、

3日から7日までランチサラダビュッフェします！

サイドチャレンジ！

たくさんの方に来てもらえれば成り立つサラダビュッフェ。

人数だけなのです。

ランチどこにしよ？って思ったらぜひいらしてください！！

美味しいサラダというか前菜たくさん作って待ってます！！