美味コレクション。すごいことになる。

9/13日から18日まで、新宿高島屋で行われる

「美味コレクション」

2年目のma-noは丹波ジビエバーガーをメインに出店します。

ただ、ハンバーガーしても面白くないからと、

美味しいパンを作る仲間たちに声をかけさせてもらいました。

毎日変わるバンズのハンバーガー。

パン屋さんに軽い気持ちで声をかけたのですが、

職人さんたちの何かに火をつけてしまったようで。。

鹿のパティーを送ると、各々に試作してくれたり、

何度もバンズを試作してくれたり、

ハンバーガーについて語ってくださる巨匠まで。

巨匠はこの日のために、

初代エスケール時代のバンズを復刻してくれることになりました。

ハンバーガーを語る。

手前が復刻バンズ。真ん中が現在の市島製パン研究所のバンズ。奥がHIYORIBROTのバンズ。

想像以上に、「本気」

職人たちの熱を感じています。

私たちもまだ食べていない。というか、完成していないので、

毎日が楽しみなのです。

毎日が新しいので、ぜひ毎日でもいらしてください。

ma-noの恵は、どうやらごまパンでいくようです。

これもかなり美味なので、期待していてください！！

スケジュール

9月13日
島根大田市
ベッカライコンディトライヒダカ　「日高晃作」
9月14日
東京都新宿区大久保
馬場FLAT　「中島勇」
9月15日
東京都世田谷区太子堂
nukumuku 「与儀高志」
9月16日
兵庫県丹波市
HIYORI BROT　「塚本久美」
9月17日
兵庫県丹波市
市島製パン研究所　「三澤孝夫」
9月18日
兵庫県丹波市
恵とパンと　「持留恵」