貪欲に学ぶ。

ma-noは、

現在、恵と店主の二人で営業しております。

一時期一緒にいた仲間たちも、

各々でやりたいこと。表現したいことを見つけ、卒業していきました。

二人で出来ること。

コーヒーを淹れることも。

フルオーダーケーキを作ることも、

焼き菓子を焼かさせてもらうことも、

デザインも、

カメラも、

木工も、

人が減っても継続、

さらにクオリティの高いものをと

日々取り組んでいます。

さて、そんなma-noは

さらに貪欲に学ぶために、

恵がパンの修行に出かけてきます。

その場所は、

「東京」

中村橋にあるboulangerie nukumukuさん。

店主が先月食べに行かせて頂いたパン屋さんで、

アルティメットというパンに

感動したお店です。

噛めば噛むほど甘さと、心地よいオイリィー感が最高だったんです。

とあるご縁で、恵を受け入れてくださることになりました。

パンが好きで、

美味しいパンは焼ける恵ですが、

毎日、毎日、

コンスタントに100種類ほどのパンを焼き、

仕込み、焼く。仕込み、焼く。

そのような、

「パン屋」さんとしてのノウハウはma-noでは教えてあげることができません。

なので、店主としては、

それらを教えて頂ける方へ、恵本人を送り込むことしかできないのです。

12月1日から7日まで。

nukumukuさんで恵がお世話になります。

東京近郊のお客さまは、ぜひともnukumukuさんへ恵がしっかり働いているか、

顔を見にいらしてください。

今回このような機会を頂きました、nukumukuさんには感謝です。

ありがとうございます。そしてよろしくお願いします。

恵東京研修のため、

2日から6日までは、ランチメニューを若干変更しております。

ご了承ください。

恵が研修から帰ってきたら、

実は、新しいことを考えているのです。

今回はそのための研修。

ぜひとも、楽しみにしていてください！！！

人数が少ない？

大切なのは、数ではなく、濃さ。ですよ。笑

濃ゆすぎなので、最近は後ろで仕込み担当の店主も、

期間中は私だけ。

たくさんしゃべるぞー！！！