熟成は進んでいる。

2月5日は、店主「千葉県大多喜」に出店しております。

先月ma-noに来てくれたチーズ工房「千」senに、次は行かせて頂きます！！

せっかく行くのだから、

チーズ工房「千」senのチーズを使ったケーキを焼こうと思い閃いたのです。

ma-noに千現る！

急遽はじまるモッツァレラチーズ作り体験。

伸びる伸びーる。

千の作品。今回は左上と右下の竹炭チーズを使うことに！

竹炭のチーズ。手前は3ヶ月熟成。奥3週間熟成。

まずは、チーズをそのまま食べてみる。

そして、イメージを膨らませる。

「どんなものと相性がいいのか？」

今回は、千のチーズと、ma-noのケーキを楽しんでもらいたいと思ったので、

チーズ以外のものは入れずに、

チーズだけで焼き上げることにしたのです。

もりもり投入。ちょっと入れすぎ感が。。。

生地に練り込むだけでもよかったのですが、

３ヶ月熟成のチーズが、なんだかトリュフみたいに見えてきて。。。

そうだ。

スライスしてかけちゃおう！

きっと、この塩見が、効いてくるはずだ。と

3ヶ月熟成をパラパラと。

もうチーズ、チーズしてるケーキになること間違い無い。

オーブンに投入！！！！

40分後。

じゃーん。

あかんやつだ。

普段は、パウンドケーキには洋酒を使っているのですが、

今回は、西山酒造場の小鼓を使ってみることに。

「千のチーズに合う気がしたから」

パウンドケーキは、一週間ぐらい寝かした方が美味しいのです。

焼きたてを試食したい気持ちを抑えつつ、

寝かすことに。

さて、これにはどんな「体験」が詰まっているのか。。。

2月5日。

チーズ工房「千」sen

大多喜でお会いできるのを楽しみにしています。

待ちきれずに実食したのですが、

あかんやつでした。

はい。