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大人の社会見学@福井県マルカワみそ
店主。この大寒波をもろともせず、
福井県にあるマルカワみそさんに工場見学に行ってきました。
「発酵」という日本の文化を支える味噌屋さん。
30年前から比べると食の欧米化も進み、日本の食文化である和食は
少しずつ減ってきているそうです。
そんな中、マルカワみそさんは、少しずつ着実にファンを増やし続けている
味噌屋さんなのです。
その秘密はどこにあるのか?をリアルに伺いに行ってきました。
しかし、ついて早々納得の一手。
わざわざウェルカムボードを用意してくれている。
嬉しいぞ。
![_DSC4052](http://cafe-ma-no.com/cms/wp-content/uploads/DSC4052-500x331.jpg)
笑顔が素敵な河崎専務
従業員さんのための「食堂」があったり、
お給料が手渡しだったり、
発送される味噌には、必ず一言メッセージがついていたり。
きっと、
たいしたこと。じゃないかもしれないし、なくてもいいかもしれない。
それを愚直に「だって嬉しいじゃないですか」と言って、「やり続ける」ことが、
マルカワみそさんの粋の部分なのかなと感じました。
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米を蒸してるところ。
![_DSC4074](http://cafe-ma-no.com/cms/wp-content/uploads/DSC4074-500x331.jpg)
蒸した米を室に移動させているところ。ほのかに甘い香りがするのです。
![_DSC4076](http://cafe-ma-no.com/cms/wp-content/uploads/DSC4076-500x331.jpg)
麹室に。
![_DSC4100](http://cafe-ma-no.com/cms/wp-content/uploads/DSC4100-500x331.jpg)
木桶仕込み。70本もの木桶が所狭しと並べられている。
カフェとみそ。
業種は違うけれど、
味噌で笑顔になってもらうことも、コーヒーで笑顔になってもらうことも、
根幹は変わらない。
違う業種だからこそ、得れることが多いからこそ、
大人の社会見学は楽しいのです。
マルカワみそのみなさま。河崎専務。
この度は貴重なお時間を頂き、ありがとうございました。
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