大人の社会見学＠福井県マルカワみそ

店主。この大寒波をもろともせず、

福井県にあるマルカワみそさんに工場見学に行ってきました。

「発酵」という日本の文化を支える味噌屋さん。

30年前から比べると食の欧米化も進み、日本の食文化である和食は

少しずつ減ってきているそうです。

そんな中、マルカワみそさんは、少しずつ着実にファンを増やし続けている

味噌屋さんなのです。

その秘密はどこにあるのか？をリアルに伺いに行ってきました。

しかし、ついて早々納得の一手。

わざわざウェルカムボードを用意してくれている。

嬉しいぞ。

笑顔が素敵な河崎専務

従業員さんのための「食堂」があったり、

お給料が手渡しだったり、

発送される味噌には、必ず一言メッセージがついていたり。

きっと、

たいしたこと。じゃないかもしれないし、なくてもいいかもしれない。

それを愚直に「だって嬉しいじゃないですか」と言って、「やり続ける」ことが、

マルカワみそさんの粋の部分なのかなと感じました。

米を蒸してるところ。

蒸した米を室に移動させているところ。ほのかに甘い香りがするのです。

麹室に。

木桶仕込み。70本もの木桶が所狭しと並べられている。

カフェとみそ。

業種は違うけれど、

味噌で笑顔になってもらうことも、コーヒーで笑顔になってもらうことも、

根幹は変わらない。

違う業種だからこそ、得れることが多いからこそ、

大人の社会見学は楽しいのです。

マルカワみそのみなさま。河崎専務。

この度は貴重なお時間を頂き、ありがとうございました。