サラダビュッフェをやってみて。

なかあそび ランチのお知らせ

2017.05.02

先日やってみたランチの「サラダビュッフェ」

まぁ難しいこと考えずにまずやってみよう!と始めました。

 

ただ、やっぱりやってみると改善点というか、ちょっと思ってたのと違う。みたいなことがあるわけで。

 

なぜ、サラダビュッフェをしたいのか?

一つは、自分がお客さんとして嬉しいから。

いろんなサラダを好きに取れるって嬉しいですよね。

 

もう一つは、

いろいろ作ってみたかったから。

料理が好き。というか、目の前にある食材で、頭を使いながら料理をするのが好きなのです。

たくさん作れるってすごく楽しかったです!

 

改善点。

圧倒的にお客さまの「数」が大事になってくるのです。

ma-noのランチは、何十人もご来店があることなんてほとんどありません。

ランチでも、ゆっくりしてもらえるようになっています。

だから、たくさん作ったのはいいけれど、

結局余らせてしまうことになってしまいました。

 

正直に、勿体無い。

もちろん捨ててないですよ。

まかないで美味しく頂きました。

 

東京のレストランでできていることも、

丹波では少し難しいこともある。

 

しかーし!!!

東京でできて、丹波でできない。っていう構図はあまり好きじゃないので、

3日から7日までランチサラダビュッフェします!

 

サイドチャレンジ!

たくさんの方に来てもらえれば成り立つサラダビュッフェ。

人数だけなのです。

 

ランチどこにしよ?って思ったらぜひいらしてください!!

美味しいサラダというか前菜たくさん作って待ってます!!

 

 

 

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