最高のコーヒーなんてありえない。

コーヒーって不思議。

どれだけ追求しようが、「最高の一杯」なんてのは、作れない。

コーヒー豆の世界各国、世界各地、それこそ数え切れないほどある。

エチオピアなんて、庭に生えてる豆を地区で集めたりですからね。

それを、

どのように焙煎をするのか？

どのような器具を使うのか？

どんな水を、どんな温度で、どれぐらいの時間で、どれぐらいのグラムで、どれだけコーヒーにするのか？

「正解」がなくて、

「最高」がない。

だからこそ、

コーヒーって面白いと思うのです。

昨日はそんなコーヒーの面白さをすこし感じて頂けるような

コーヒーワークショップを行いました。

ドリップだったり。

サイフォンの光はかっこいい。

器具の長所と短所も。

参加してくださった方からの質問で、

フレンチプレスを2分で落とすことは出来ないんですか？

と。

4分の抽出がma-noのベースで今までやったことがなかったので、

やってみる。

決まっているから。

そう教えられたから。

という固定概念を取り払いながら検証するのは、新しい発見があって面白いのです。

また、一つコーヒーの知識が増えました。

ma-noには、実はいろいろ抽出器具があるのです。

もし、ご興味あればよほどの時でない限り、

いろいろな抽出器具でコーヒーを淹れることもできるので、お気軽に言ってくださいね。

最高のコーヒーは難しいけれど、

最高に美味しいと思ってもらえるように、追求していく。

その追求がコーヒーの面白さ。食の面白さなんだと思うのです。