旅する店主シリーズ

キヨコンネガイの女将　馬場貴海賀は4月に誕生日を迎える。 ということで、 屋久島にあるベジ料理が超絶美味しいHiyoriyaさんのキッチンを急遽お借りして、 ケーキ作りをしました。     まさか屋久島でもケー […]

3週間の屋久島移住生活。vol4　「ありえないをありえるに変える」   チーズ工房【千】sen の柴田千代があわられた夜が開けて次の日。   さっそく山へ繰り出す！   ヤクスギランドをガイドのしょうへいさんに連れらて […]

一通の納品書が届く。 中身を見ずとも、見覚えのあるシーリングワックス。   ？？   でも、彼女はつい2週間前に屋久島に訪れていたはず。。。 屋久島イエーイ！なんて投稿を見ていた。     扉を開けるとそこに立っているの […]

  直前に大幅に変更になったリノベーション。 まるまる一軒から、ウォールガーデンになったので、 さてさて、「時間」があるぞ。   ということで、Amazon クリック。   屋久島で、できること。 屋久島だから […]

  こんにちは。店主です。   4月5日から4月25日まで3週間。 自然の鼓動が聴こえる島、屋久島に移住しておりました。   おおきな理由は、屋久島でオープンしたキヨコンネガイというカフェのなんでも屋さんのため […]

先日行かせていただいた、愛知発酵ツアー。 まとめ。がまだできていなかったのは、 「食」に反映させていなかったから。 試作、試作を兼ねてついに勢揃いしました。   ———&#8 […]

先日行ったがっつり「愛知発酵ツアー」   まとめる時間もなく、日々が過ぎていく。。   伝えたい。伝えたいことが山ほどある。 言葉と、写真で。   しばしおまちを。   まずは、 食で伝える準備を整えております。   「 […]

店主。この大寒波をもろともせず、 福井県にあるマルカワみそさんに工場見学に行ってきました。 「発酵」という日本の文化を支える味噌屋さん。   30年前から比べると食の欧米化も進み、日本の食文化である和食は 少し […]