なかあそび

日本一のチーズを食べる

なかあそび 空間をつくること

2018.07.08

日本一のチーズ職人の称号を得た

チーズ工房「千」senの柴田千代がma-noに来てくれた。

大雨の影響で、予定が大幅に変更しましたが、本当に多くのお客さまがいらしてくださいました。

 

チーズの美味しさ。チーズの面白さ。千代氏の情熱。

目の前でチーズを作ってもらいながら、食べるパスタ。

これほど贅沢なことはないんじゃないかと思うほどでした。

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モッツァレラーーーー!!

伸びがすごい!

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真剣な顔も

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笑顔も

全部素敵。

 

用意していたチーズも、販売用のチーズも全て完売。

一日でよかったね。というぐらいでした。

 

美味しくて、楽しい。そして面白い。

 

ただの「ランチ」も

ここまで面白くなる。

きっと一生忘れられないランチになった方もいるんじゃないかな。

 

わざわざ、千葉の大多喜から来てくれる千代氏。

感謝です。

 

で。

今回食べれなかった方へ朗報です。

 

次回、来丹がすでに決まっております。

9月30日。マーノ7周年祭に駆けつけてくれることになっております。

お楽しみに!!!

 

これから大注目の女性職人。

目が離せない!!!

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チーズランチ。やります。

なかあそび ランチのお知らせ 空間をつくること

2018.07.07

かつてないほどの雨。雨。雨。

家でじっとしていた方、避難所で過ごされた方、様々だと思います。

不安な一日を過ごした日。

 

そんな状況だからこそ、

明日は天気が落ち着く見込みなので、

本日開催予定だった「スペシャルチーズランチ」開催します。

ヤマト運輸さんが、止まっていたのですが、本日午後にチーズを届けてくれたので、

明日の開催ができることになりました。

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「チーズ食べたかった。」

「チーズ買いたい!」

「千代さんに会いたい」

そんなお声にお応えできます!!!!

 

ヤマトさん。本当にありがとうございます。

 

ご予約頂いていたお客さまには申し訳ありませんが、

明日はご予約無しの、ご用意とさせて頂きます。数は十分にございますので、

ぜひ、安全を確保できた方は、いらしてください。

恵も美味しいパンを焼いて待っております!!

 

千代と恵のコラボ企画。

乞うご期待!!

11:00-14:00の間で行いますので、お気軽にいらしてください。

 

cafe ma-no

 

ma-noをプライベートな空間に。

なかあそび 空間をつくること

2018.01.09

昨日は還暦のお祝いで

ma-noを貸切プライベートパーティーを行っていただきました。

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昨年末から、閉店時間を19:00に変更させて頂いているので、

比較的、夜の貸切でのご利用をしていただけるようになりました。

 

店主はいろいろ料理を作るのが好きで、

人数が多いからこそ、できるメニュー、美味しいメニューもあるので、

ここぞとばかりに作らせてもらいました。

 

ma-noをプライベートな空間にしてゆっくりしていただけるというのは、

お客さまにとってもいいようで。

小さいお子さんがいても安心していただけます。

 

2018年は、夜のプライベートパーティーを充実して行えたらとも考えておりますので、

幹事に指名された方で、場所にお困りでしたらご相談ください。

 

定休日の金曜日でしたら、お昼の貸切もできることもあるので、

ご相談ください。

 

 

 

ma-noパン納め情報 ファストパス発行!

なかあそび 丹波のもの

2017.12.27

ma-noパンフェスが近づいてきました。

2017パン納め

パン屋さんの紹介は以前の記事

ma-noパンフェスにてあげさせていただきましたが、

今回は、

当日のお話へ。

パンフェスは、普段より多くのご来店があり、

オープン前から長蛇の列になることもごさいます。

 

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前回の周年祭で行ったパンフェス

もう、パンの力ってすごいですね。。

順番にお並びいただくのですが、

店内にてパンプレート食べたい方と、

テイクアウトだけの方と、

その両方の方がいらっしゃいます。

 

前回は、バラバラにお並び頂くことになり、

両方の方が、2度並ばなければいけなくなりました。

 

それを踏まえて、

今回、店内で召し上がってくださる方には

「ファストパス 優先券」を発行させて頂きます。

 

店内に入られてオーダーを伺った際に、

お渡しする「ファストパス」があれば、

優先的にパンのご購入ができる仕組みです。

 

ファストパスは30名限定で発行しますので、

朝一で店内でのパンプレートをオーダー頂いた方は

基本的にパンのお持ち帰りもできる。

 

はず。です。

 

みなさんがどれほどの量を買われるかが、定かではありませんので、なんとも言えないですが。。

 

朝一でなくとも、

日高さんは1日ma-noでパンを焼いてくれているので、

タイミングでプレッツェルには出会えますよ!

ほんと美味しいからプレッツェルは食べてくださいね!!

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では、29日、30日お待ちしております。

 

HIYORI BROTは29日持ち帰りがございますので、

おまちがいないように。

 

 

 

ワイン。ただ飲むだけでいいの?

なかあそび

2017.05.23

ワイン好き必見の企画がここに始まる。

グラスに注がれるワイン。

そのワインが目の前に来るまでには、様々な人が関わっている。

ぶどうを作る農家。

ワインを作る醸造家。

ドイツから日本に輸入するインポーター。

インポーターから預かる酒屋さん。

酒屋さんからお客様へバールマン。

 

今回の企画は、

ワインが目の前に注がれるまでに関わる全ての人がつながる機会。

 

ドイツのフーバー氏にオンラインで繋ぎ、

畑のこと、ワインのことを聞きながら、

インポーターのソムリエ智子氏、ひかみやさんの谷垣氏が用意する。

ワインに合う、料理を店主が行います。

 

どうやらこの企画のために、とっておきのワインを開けるかもしれないと、伺っており、

かなりテンションが上がっております。

 

ワイン好きはもちろん、ワイン好きじゃなくても、

どれだけの「思い」が込められて、どれだけの「人」が関わって、

目の前に注がれているかを体験することは、心の贅沢につながると想います。

 

6月30日。金曜日。

ぜひとも、ドイツまでワイン旅に出かけましょう。

 

詳しくは下記

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

 

 

ドイツの醸造家とつながるワイン会。

丹波を誇るひかみやさんとタッグを組んで行う企画。
フーバーナイト2017。ついに開催。

ひかみや店主の谷垣さんが
ドイツのワイナリー、フーバーさんで研修したのをきっかけに、
日本とドイツをオンラインでつないで、
作り手の話を聞きながら、ワインを楽しむ会が開催されます。

丹波では、野菜や、お米、卵やお肉など、
生産者と非常に近い距離感でお付き合いできます。

ただ、ワインとなると、ラベルの表記などでは、名前は知れても、
その作り手がどんな方まではわかりません。

今回は、オンラインでつなぐことで、
その方がどんな思いで、どんなことを考えながら、畑と、ぶどうと、ワインと向き合っているかを知れる機会。

作り手の話を聞きながら、そのワインを実際に愉しむ。
幸せな時間は間違いない。

ふるってご参加ください。
Facebook参加ボタンだけでは、参加となりません
ご来店時に直接お伝え頂くか、
0795-71-4110でお電話、メッセージでのやり取りが完了した方のみとさせていただきます。

ご注意くださいね。
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東京、大阪などで反響が凄いあの企画が丹波に登場!
★フライディ・ナイト・フーバー★
日時 6月30日(金)19時スタート(21時半頃の終了予定)
場所 カフェ・マーノ 丹波市柏原町母坪402-1
会費 8,640円(税込)半ブッフェスタイル料理・ワイン代込み
※食材調達の関係上6月23日以降のキャンセルは4320円、前日・当日のキャンセルは全額ご負担頂きますので、ご了承願います。
募集定員 30名

フーバーナイト2017

 

 

笑顔の真ん中に。

なかあそび 甘いもの

2017.05.20

こーゆー笑顔が見たいのです。

 

「友達のサプライズバースデーをしたいのです」という相談。

いちごがモリモリのやつがいいということだったので、

モリモリのケーキを。

 

気づかれないように後ろから、バースデーケーキを。

その時の驚きの顔は、忘れられないのです。

 

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笑顔の真ん中に、

ケーキがあるというのが、嬉しいのです。

 

お持ち帰りのバースデーケーキも作っていて楽しいのですが、

やっぱり直接笑顔が見れるのは、変えがたい嬉しさですね!!

 

お祝いは今日だったのですが、誕生日は次の日。

ハッピーバースデー あすか!

と仲良くなったので、勝手にお祝いしちゃいました!!!

 

インスタをみてくださっているとのことだったので、

インスタでもアップ!

 

嬉しいから、多用してます。笑

 

よかったら覗いてみてください!

https://www.instagram.com/p/BUR3kjOAp1c/

 

 

サラダビュッフェをやってみて。

なかあそび ランチのお知らせ

2017.05.02

先日やってみたランチの「サラダビュッフェ」

まぁ難しいこと考えずにまずやってみよう!と始めました。

 

ただ、やっぱりやってみると改善点というか、ちょっと思ってたのと違う。みたいなことがあるわけで。

 

なぜ、サラダビュッフェをしたいのか?

一つは、自分がお客さんとして嬉しいから。

いろんなサラダを好きに取れるって嬉しいですよね。

 

もう一つは、

いろいろ作ってみたかったから。

料理が好き。というか、目の前にある食材で、頭を使いながら料理をするのが好きなのです。

たくさん作れるってすごく楽しかったです!

 

改善点。

圧倒的にお客さまの「数」が大事になってくるのです。

ma-noのランチは、何十人もご来店があることなんてほとんどありません。

ランチでも、ゆっくりしてもらえるようになっています。

だから、たくさん作ったのはいいけれど、

結局余らせてしまうことになってしまいました。

 

正直に、勿体無い。

もちろん捨ててないですよ。

まかないで美味しく頂きました。

 

東京のレストランでできていることも、

丹波では少し難しいこともある。

 

しかーし!!!

東京でできて、丹波でできない。っていう構図はあまり好きじゃないので、

3日から7日までランチサラダビュッフェします!

 

サイドチャレンジ!

たくさんの方に来てもらえれば成り立つサラダビュッフェ。

人数だけなのです。

 

ランチどこにしよ?って思ったらぜひいらしてください!!

美味しいサラダというか前菜たくさん作って待ってます!!

 

 

 

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壁に向かって話しているようだ。

なかあそび

2017.04.06

壁に向かって話しているようだ。

 
先日ma-noにて、web勉強会がありました。
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自社のサイトを持っている方や、実際に作っている方や、
依頼して作ってもらっている方などが集まり、
 
自社のサイトをどのように活用していくかを考える。
 
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さて、誰に届ける?

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強みと弱みと運の良さと運の悪さ

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伸ばすべき部分はどこかしら?

swot分析、ペルソナ、イノベーター理論
カタカナばかりですが、このようなことも教えてもらいながら
いかに「声」を届けるか。を学びました。
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講師は実は侍

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デザイン的観点からも見てもらえるという豪華な内容。

 
ただね。
店主もこのようにブログを書くわけなのですが、
本当に、
「壁に向かって話している」そんな感覚に陥ることがあります。
 
なぜなら、「反応」が見えないから。
ブログでは一方通行で、読んで頂けているかもわからず、
くじけそうになりますが、
ブログは「続けること」というのが一番大切だと。
 
いつまで持つのか、私のメンタル・・・
 
 
今はSNSと連動しているので、そちらからのリアクションがあるので、とてもとても救われていますが、
それがなくなったらと思うと。。。
 
 
というのを、言葉にして、参加してくれたみなさんと共有できたのは
とても嬉しいことでした。
みんな同じようなことを思いながら、ブログを書いてるという事実。
 
これからも、
できる限り毎日更新していきますが、
 
反応頂ければ幸いです。笑
 
 
もっと、「読みたくなる」そんなブログを書けるように、
勉強しないとですね。
あと、ちょっとホームページ。ブログ以外がおろそかになっているので、
テコ入れしていきます。
お楽しみに!
 
次回開催も決まりました。
次回は5/24日19:00から。
 
一緒にwebサイトの悩み解決してみませんか??