旅する店主シリーズ

愛知の恵み詰めわせできました。限定5個

2018.03.30

先日行かせていただいた、愛知発酵ツアー。 まとめ。がまだできていなかったのは、 「食」に反映させていなかったから。 試作、試作を兼ねてついに勢揃いしました。   ———&#8 […]

愛知の恵み。「南蔵」

2018.03.21

先日行ったがっつり「愛知発酵ツアー」   まとめる時間もなく、日々が過ぎていく。。   伝えたい。伝えたいことが山ほどある。 言葉と、写真で。   しばしおまちを。   まずは、 食で伝える準備を整えております。   「 […]

大人の社会見学@福井県マルカワみそ

2018.01.26

店主。この大寒波をもろともせず、 福井県にあるマルカワみそさんに工場見学に行ってきました。 「発酵」という日本の文化を支える味噌屋さん。   30年前から比べると食の欧米化も進み、日本の食文化である和食は 少し […]

「物」の裏には必ず人がいて、必ず想いがある。

2017.07.25

「チーズ工房醍醐」 実は、9月に新宿高島屋さんでブースにてご一緒させて頂くことになったのですが、正直、醍醐さんが作る「チーズ」という物だけを食べて、コラボを考えるより、実際にどんな方が、どんな背景で、どのような場所、どの […]

旅する店主 静岡県都田

2017.06.26

脳天チョップ。   まさにこの言葉がしっくりくる。 都田建設さんのドロフィーズ。   そこに在るだけで、町の誇りになるような。 活動をされている。   実は店主は二回目なのです。 前回は、お […]

旅する店主シリーズ 静岡県牧之原

2017.06.26

旅する店主シリーズ 静岡県牧之原。 これまでも、店主は様々なところへ行かせていただいています。 島根県大森、宮崎県綾、山梨県甲府、千葉県大多喜などなどなど。   ma-noの活動とリンクはしているのですが、 丹 […]