角度を変える。

2015.01.13

news:角度を変える。

昨日は限定3食の
丹波ポークのジンジャーポーク丼。

もも肉とうで肉を使ったジンジャーポーク。

けどね。
実は今回は
他の部位も頂いてまして。

それが
スペアリブ。

ma-noが行うバーベキューでは
定番メニューのスペアリブ。

丹波ポークでやってみたくなってしまったので、

漬け込み、漬け込み。

まずは、
まかない。で作って食べてみました。

丼にしてみたり、
パンを添えてみたり。。

一つの食材、一つの部位を、いろいろな角度で試してみる。

板野さん家で
ついこの前まで、生きていた豚。

手と手を合わせて
「頂きます」

命をいただくということは、
尊いものだけど、

固く考えすぎるのもちょっと違うかな。

楽しむ。

その方法が、
様々な角度でアプローチすることですし、

美味しく食べてもらう。が、

大切なのかな。と考えています。

このようなこと自体を「考えれる」のは、
生産者の方がとても近い存在だからこそなんだとおもいます。

食に携わるものとして、
とてもありがたい環境です。

長くなりましたが、
美味しいランチあります!!
もちろん、美味しいコーヒーと共にね。

ぜひ、遊びにいらしてください!!