芦屋、神戸のロースター、カフェ、パン屋、ケーキ屋さんをめぐるツアー

coffeeのこと 甘いもの

2015.08.27

「学びは楽しい」

本日は定休日を利用して、ma-noスタッフ一同で
勉強しに行ってきました。

芦屋、神戸のロースター、カフェ、パン屋、ケーキ屋さん。
計8店舗をめぐるツアー

スタートは苦楽園にあるTAOCA COFFEEさんでは、
コーヒーのローストを見学、勉強をさせて頂きました。

TAOCA COFFEE 代表の田岡氏より、ローストの理論や、捉え方、保存方法などを伺えてとても深い学びの時間になりました。

ここでは、ma-noの焼き菓子やグラノーラも置いて頂いているので、ケーキの納品とともに、新作ケーキを届けてきました。

私どもが焼いているケーキを
丁寧に説明して頂いて、
苦楽園の方々にも、食べて頂けること。

とても嬉しいです。

コーヒーの奥深さを改めて感じつつ、

次の目的地へ。

パン屋、ケーキ屋さんを次々回る。

今回は、
オーナーのルーツでもある、カフェや、ケーキ屋さんに、
スタッフを連れて行って来ました。

ルーツを共有することで、ma-noで表現していきたい、ご提案していきたい「カタチ」を明確にするのが狙いでした。

さらに、
瓜生島が行っている「小さな焼き菓子屋さん」の新作ケーキの
アイディアを得るために、

様々なケーキ屋さんで、焼き菓子をゲット!

見て学ぶ、
食べて学ぶ、
体験して学ぶ。

本日ははあらゆる場所で食べ過ぎたので、
ゲットしてきた焼き菓子はもうお腹いっぱいで食べれない。

明日以降に実食していきます。

本日の体験が、
今後ma-noでどうなるか??

楽しみにしていてください!!

「学び」

それは、とてもワクワクすること。

それは、やめられない禁断の遊び。

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