大人の社会見学@福井県マルカワみそ

2018.01.26

店主。この大寒波をもろともせず、

福井県にあるマルカワみそさんに工場見学に行ってきました。

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「発酵」という日本の文化を支える味噌屋さん。

 

30年前から比べると食の欧米化も進み、日本の食文化である和食は

少しずつ減ってきているそうです。

 

そんな中、マルカワみそさんは、少しずつ着実にファンを増やし続けている

味噌屋さんなのです。

 

その秘密はどこにあるのか?をリアルに伺いに行ってきました。

しかし、ついて早々納得の一手。

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わざわざウェルカムボードを用意してくれている。

嬉しいぞ。

 

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笑顔が素敵な河崎専務

従業員さんのための「食堂」があったり、

お給料が手渡しだったり、

発送される味噌には、必ず一言メッセージがついていたり。

きっと、

たいしたこと。じゃないかもしれないし、なくてもいいかもしれない。

 

それを愚直に「だって嬉しいじゃないですか」と言って、「やり続ける」ことが、

マルカワみそさんの粋の部分なのかなと感じました。

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米を蒸してるところ。

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蒸した米を室に移動させているところ。ほのかに甘い香りがするのです。

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麹室に。

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木桶仕込み。70本もの木桶が所狭しと並べられている。

 

カフェとみそ。

業種は違うけれど、

味噌で笑顔になってもらうことも、コーヒーで笑顔になってもらうことも、

根幹は変わらない。

 

違う業種だからこそ、得れることが多いからこそ、

大人の社会見学は楽しいのです。

 

マルカワみそのみなさま。河崎専務。

この度は貴重なお時間を頂き、ありがとうございました。