ロースターとカフェ

coffeeのこと おくりもの

2015.10.29

ma-noのコーヒーはすべて、

東京のNOZY COFFEEさんにお願いしております。

 

cafe ma-noというコーヒー屋がなぜ「焙煎」をしないのか?

 

それは、ひとえにNOZY COFFEEさんのスピリッツ、技術、知識を尊敬しているからです。

 

NOZY COFFEEさんが、生産者さんと繋がり、買い付け、焙煎してくれる。

その思いを、そのまま伝えて行きたい。「繋げる」ということを大切にしているからです。

 

今回の東京出張では、

そんなNOZY COFFEEさんとワクワク会議。

 

生産者の思いを伝えたい。

 

コーヒー豆の生産者。

コーヒー豆の焙煎人。

コーヒー豆の抽出屋。

コーヒー豆の加工屋。

 

それらが、相まって動く想い。

行ったり来たり。

それぞれの想いをのせて行き来する。

「コーヒー」

 

コーヒーってただの飲み物じゃない。

想いを届ける「ツール」なんだ。

 

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